Linhaça: a
semente aliada do coração, diabetes e da dieta
O grão, mesmo que
pequeno, tem grandes quantidades de ômega 3 e fibras
A linhaça é a
semente do linho (Linum
usitatissimum) e é utilizada na culinária. Sua planta é conhecida
desde 5 mil a.C., na região da Mesopotâmia. Ela é considerada um alimento
funcional, trazendo benefícios para o coração, intestino e até mesmo prevenindo
alguns tipos de câncer. Mas o benefício carro-chefe da linhaça é o
emagrecimento, pois suas fibras atuam na liberação da glicose no sangue e
reduzem, por tabela, o acúmulo de gordura no corpo. E ainda é uma alternativa
de cereal sem glúten.
Existem
dois tipos de linhaça, a marrom e a dourada, mas elas não apresentam grandes
diferenças nutricionais, a não ser um pouco mais de ácidos-graxos ômega 3 e 6
na primeira, mas são condições que podem variar de acordo com a região em que
ela foi plantada, por exemplo.
A
linhaça também é bastante rica em lignanas, substâncias muito semelhantes ao
estrógeno e por isso chamadas de fitoestrógenos, que estão relacionadas a
proteção contra o câncer de mama e à saúde dos ossos das mulheres.
As
fibras são outro nutriente em destaque na linhaça. A porção recomendada dessa
semente é de 10 gramas por dia, aproximadamente de uma colher de sopa. Essa
quantidade contém 3,35 gramas de fibras.
Como precisamos consumir até 25 gramas ao dia, ela contém 13% da quantidade
diária recomendada.
Ajuda
a emagrecer Por
ser rica em fibras, o consumo da linhaça com outros alimentos cria uma barreira
no bolo alimentar, que torna a liberação da glicose na corrente sanguínea muito
mais lenta.
Controla
o diabetes E
também o previne! Isso ocorre devido ao mesmo mecanismo que reduz os picos de
glicose, afinal, quanto mais insulina o corpo produz, mais os órgãos começam a
se tornar resistentes a ela, ou seja, solicitam que mais desse hormônio seja
utilizado para colocar a glicose dentro de suas células. A linhaça do tipo
marrom contém mais ômega 3 do que a dourada, ao contrário da crença popular.
Melhora
o funcionamento do intestino As
fibras, quando consumidas com quantidades adequadas de água, melhoram o
trânsito intestinal, impedindo a constipação. Além disso, a digestão das fibras
gera ácidos graxos de cadeia curta, que incentivam a proliferação de
bifidobactérias, parte "do bem" da microbiota intestinal (flora
intestinal). Isso, além de melhorar o funcionamento do órgão, também ajuda a
aumentar nossa imunidade.
Protege
nosso organismo Além
de ajudar as bifidobactérias, os ácidos graxos de cadeia curta provenientes da
digestão das fibras, que impedem com que bactérias ruins do intestino se
transportem para a corrente sanguínea, infectando assim o corpo todo.
Protege
a saúde dos ossos A
semelhança da lignana com o estrógeno faz com que eles compensem a menor
produção desse hormônio que ocorre na menopausa. Não se sabe ao certo se ele
realmente é significativo na redução de sintomas do climatério e das alterações
de humor, até porque isso varia com a forma como cada organismo metaboliza esse
nutriente. Porém, ela pode ter um efeito positivo na saúde óssea (já que
mulheres pós-menopausa tem maiores chances de apresentarem osteoporose) e na
saúde cardiovascular da mulher.
Como consumir a Linhaça: A
linhaça é encontrada em quatro formas para
consumo:
Farinha
de linhaça Pode
ser adicionada a sucos, saladas, frutas e iogurtes, e por já estar triturada, o
que garante uma melhor absorção de todos os seus nutrientes, além de conservar
as fibras.
Grão Ao consumir a linhaça em grãos, o ideal e mastigá-la muito
bem para quebrar sua casca.
Óleo
de linhaça Quando
é prensado a frio, ele se torna uma boa opção e pode ser utilizado em
preparações prontas, como temperar saladas. Porém esse óleo não pode ser
aquecido nem prensado no calor, pois as altas temperaturas anulam as
propriedades da linhaça. Por isso, é preciso muito cuidado ao comprar. Além
disso, essa versão perde as fibras.
Contraindicações
Devido
ao alto teor de fibras, a linhaça é contraindicada para crianças com menos de
seis meses, que ainda não tem um aparelho digestório que consegue digerir de
forma eficiente essas substâncias. Pessoas com intestino que funciona
rapidamente podem ter desconfortos.
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